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2026-01-12 0 机械化生产
晚清广东商人张弼士张裕葡萄酒，新兴行业的开拓（空白市场的培育）
实用国学
2026年01月12日 05:50 5
止观行者
晚清广东商人张弼士创办张裕葡萄酒，开创了中国近代葡萄酒工业化生产的先河，面对当时国内葡萄酒市场的空白，他敏锐洞察商机，引进西方酿造技术与设备，成功培育出适应本土的葡萄品种，推动了新兴行业的发展，作为民族工商业的先驱，张弼士不仅实现了从农业种植到工业加工的产业链整合，更树立了国产品牌的信心，本文通过分析其创业历程，展现早期华商在空白市场中开拓创新的智慧与胆识，读者可从中汲取关于品牌建设、产业布局与市场培育的宝贵经验。今天小白来给大家谈谈晚清广东商人张弼士"张裕葡萄酒"：新兴行业的开拓（空白市场的培育），以及对应的知识点，希望对大家有所帮助，不要忘了收藏本站呢今天给各位分享晚清广东商人张弼士"张裕葡萄酒"：新兴行业的开拓（空白市场的培育）的知识，其中也会对进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧!
说起来你可能不信，我是个古琴演奏家，手指头常年在七弦上打转，指甲缝里都藏着松香和岁月的灰，可今天我要讲的不是《广陵散》的杀气，也不是《流水》的绵长，而是——酒，对，就是那种能让你喝到舌头跳舞、耳朵听出交响乐的玩意儿，更确切地说，是张裕葡萄酒，是晚清那个叫张弼士的广东商人，在一片荒芜中种下的葡萄藤，酿出的中国第一口“洋味儿”。
你没听错，我说的是中国人自己酿的葡萄酒，那时候，大清国还在磕磕绊绊地走着老路，茶是主角，白酒是配角，葡萄酒？那是什么？洋人喝的药水吧？可张弼士偏偏不信这个邪。
我是谁？一个弹琴的人，按理说该谈风月、论山水，但那天我在烟台老街一间小茶馆里，听着一位白发苍苍的老掌柜讲张弼士的故事，手里的琴谱愣是翻不动了，他说：“你知道吗？当年张老板种葡萄的时候，村里人都笑他疯了。‘葡萄？拿来喂猪还差不多！’”
我忍不住笑了，差点把茶喷出来，这场景，不就像我第一次在庙会上弹《阳关三叠》，台下一群大爷大妈直摇头：“这调子咋听着像哭丧？”艺术和创新，从来都是孤独的先知，走在时代的前面,被人当成傻子。
但张弼士不是傻子，他是精明的商人，更是大胆的梦想家，1892年，他掏出300万两白银，在烟台买地、建厂、引种欧洲葡萄，这数字什么概念？相当于现在几个亿砸下去，连个水花都不让溅起来，可他干了,而且干得轰轰烈烈。
“你说他图啥？”我问那老掌柜。
他嘬了口茶，眯眼一笑：“图别人没有的。”
这话一出，我心头一震，这不就是我们搞艺术的追求吗？别人弹《梅花三弄》，我也弹？那多没劲！我要弹，就得弹出雪落在梅花上的声音,还得让人听出那朵梅在疼。
张弼士也一样，他去南洋做生意，见多了洋人端着高脚杯抿红酒，谈笑风生，他心想：中国人难道就不能有自己的葡萄酒？凭什么好东西都得进口？于是他拍板：干！从零开始，开荒、引种、酿酒、装瓶,一条龙全自己来。
你别说，这哥们儿还真有点音乐家的气质——调音不准就一遍遍试，直到和谐，张弼士也是，第一批酒酸得像醋，第二批涩得像树皮，第三批……算了，直接倒进海里喂鱼了，但他不急，反而笑着说：“酿酒如抚琴，急不得，得等它自己‘开窍’。”
这话要是让我师父听见,准得点头称是。
终于，1915年，巴拿马万国博览会上，张裕雷司令金奖，全场哗然，外国人咂摸着杯子里的琥珀色液体，一脸不敢信：“这……是中国产的？”
“怎么不是？”张弼士站在展台前，腰杆笔直，“这是我用中国土地、中国工人、中国心血酿出来的。”
那一刻，我仿佛听见了《十面埋伏》的战鼓，咚咚咚，震得人心发颤，这不是酒获奖,这是尊严的翻身仗。
可你猜后来怎么着？国内反倒没人买账，老百姓一看标签：“葡萄酒？洋气！贵！”转身去买二锅头了，文人雅士呢？写诗喝茶可以，举个红酒杯？显得不爱国似的。
我听完直摇头，这不就跟某些人一听古琴就说“催眠曲”一样？不懂装懂，懂了又怕显得太洋气，丢了“传统”的帽子。
但张弼士没放弃，他知道，空白市场就像一张白纸，你得一笔一笔画，还得教人看懂，于是他搞品鉴会，请达官贵人、文人墨客来尝，有人皱眉：“太酸。”他笑：“酸？那是山楂汤才酸，这是果香。”有人问：“这酒有劲吗？”他答：“酒不在劲，在韵，像你们听昆曲，也不靠锣鼓喧天吧？”
嘿，这话妙啊！我弹琴讲究“余音绕梁”，他酿酒讲究“回味悠长”,咱俩简直是隔空知音。
更绝的是，他还请人写诗、作画，把张裕和文化挂上钩，一时间，“夜饮张裕酒，醉卧海棠阴”成了新潮流，你看，他不光卖酒，还卖意境，卖生活方式，这招，放今天就是顶流IP打造,KOL带货一条龙。
不过最让我佩服的，是他对“中国人能不能行”的执念，当时多少人说：“葡萄酒？咱们祖宗没干过，别瞎折腾。”张弼士偏说：“祖宗没干过的事多了，难道咱们就永远吃剩饭？”
这话掷地有声，听得我热血上头，就像我师父常说：“古琴不是博物馆的摆设，是活的东西，得让它说话。”
张弼士让葡萄酒在中国说了话，他不仅开了厂，还建了中国第一所酿酒学校，培养本土酿酒师，你说，这哪是做生意？这是播种子,是育林成海。
如今我去烟台，站在张裕百年地下大酒窖里，头顶是拱形砖顶，脚下是橡木桶排成的“酒阵”，空气中飘着陈年的果香与木香，那一刻，我忽然想弹一首《酒狂》，不是阮籍那种癫狂，而是清醒的豪迈——为一个敢在荒原上种葡萄的人，为一个在嘲笑声中坚持调音的“酿酒琴师”。
我甚至幻想，如果张弼士活到今天，看到超市里摆满国产葡萄酒，年轻人举杯说“来，干了这杯中国味”，他会笑出声来吧？说不定还会跟我合奏一曲——他敲酒瓶打拍子，我抚琴应和，来个“琴酒和鸣”。
现实没那么浪漫，张裕后来也经历过风雨，品牌老化、洋酒冲击、消费者口味变迁……但它的存在本身，就是一种胜利，就像古琴，哪怕听众只有三人，只要还有人在弹,就没人能说它死了。
回到开头的问题：张弼士做张裕，是不是在开拓新兴行业？是不是在培育空白市场？
我拍案而起：当然是！
他不是跟风者，是破局者；不是商人，是拓荒人，他在一片无人相信的土地上，种下了中国现代工业的一颗种子，而这颗种子，如今已长成树,荫蔽后来者。
就像我的琴弦，一根根绷紧,只为奏出属于这个时代的声音。
容我以一句改编的古琴术语结尾：
张弼士者，非酿酒也，乃调时代之音律，定华夏之酒魂。
标签： 空白市场
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